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Villages typiques et terroir.
Impossible de faire une liste exhaustive de tous les villages de caractère du Languedoc Roussillon, tant la diversité est dense. La région est très étendue et les climats sont très variés, voir extrêmes d’une région à l’autre, cela explique une adaptation de l’habitat à l’environnement par les villageois.
La Lozère abrite des maisons où la pierre de granit prédomine et où les toits d’ardoises sont très pentus pour évacuer les neiges persistantes d’hiver rigoureux.
Les bastides traditionnelles aux proportions cossues et les mas d’influences provençales parsèment les campagnes gardoise et héraultaise. Tonnelles et pergolas font ici une belle place aux vignes grimpantes.
Le pays catalan est lui le fief d’une architecture hispanisante ou les tours ornées de briques couronnent des maisons aux allures d’hacienda.
Il se trouve partout des petites bourgades dont l’intérêt va être un marché traditionnel, un site pittoresque, une architecture recherchée ou un glorieux passé… Plusieurs villages sont également répertoriés parmi les plus beaux villages de France : Lagrasse dans l’Aude ; Mèze, Roquebrun, et Minerve dans l’Hérault ; Sommières et la Roque sur Cèze dans le Gard ; Collioure dans les Pyrénées Orientales ; sont autant de villages à proximité desquels se trouve une sélection de maisons à louer.
L'intérêt pour le terroir se transmet aussi par la gastronomie. La région du Languedoc Roussillon, de part sa variété géographique et climatique, est inéluctablement berceau de traditions culinaires spécifiques à chaque environnement.
LE VIN, tellement important à la région qu’il est traité sous une rubrique à part entière.
Quant à L'OLIVE, .elle agrémente bien évidemment les apéritifs mais aussi de nombreux plats traditionnels. On ne manquera pas de visiter le pressoir à huile de l’Oulibo à Bize en Minervois dans l’Aude sachant que 17 autres moulins sont disséminés dans toute la région. Une olive incontournable : la lucque (exclusivité régionale), au goût incomparable et très prisée des restaurateurs de renoms.
Une autre spécialité : LE MIEL, qu’il soit mono fleurs comme le miel de thym, de romarin, de bruyère cendrée ou de lavande ou qu’il soit alors poly fleurs, sa variété varie en fonction des origines géographiques. Il reste toutefois présent sur tout le territoire.
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